Texte à méditer :   Tous les champignons sont comestibles, certains une fois seulement.   Coluche

Sauce au raifort

- Chaude
Faire un roux avec 25 g de beurre et 2 cuillères à soupe de farine ; ajouter 30 cl de bouillon de pot-au-feu et 25 cl de crème fleurette, laissez épaissir 3 minutes puis ajouter 2 cuillères à soupe de raifort fraîchement râpé ; mixer, rectifier l'assaisonnement et servir en saucière.
- Froide
Fouetter 25 cl de crème avec 1 cuillère à soupe de raifort fraîchement râpé, 1 goutte de vinaigre de vin, du sel et du poivre.


ananas


Date de création : 11/10/2016 14:07
Catégorie : BigrementSaucé - Les sauces parfumées
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