Texte à méditer :   Du pain, du vin et du boursin.   Publicité gratuite

Sauce tartare à l'aneth

Pour 4 personnes :
Ecraser 3 jaunes d'oeufs durs à la fourchette puis les travailler à la spatule ; lorsqu'ils ont formé une pâte onctueuse, ajouter 1 c. à c. de moutarde, du sel, du poivre, 2 c. à c. de vinaigre de vin puis verser peu à peu d'abord en goutte à goutte puis en filet 20 cl d'huile d'olive comme pour une mayonnaise ; rectifier l'assaisonnement et ajouter 2 c. à s. d'aneth ciselée et un oignon nouveau haché.

Avec quoi la servir : La sauce tartare sert principalement d'accompagnement aux poissons frits et aussi aux mets panés.

Envoyé par Domi - France


Date de création : 10/03/2015 16:04
Catégorie : BigrementSaucé - La mayonnaise et ses variantes
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