Texte à méditer :   Tout âge porte ses fruits, il faut savoir les cueillir.   Raymond Rodiguet

Sauce au curry

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 gousses d'ail
- 1 c. à s. d'huile
- 1,5 c. à s. de curry
- 1 c. à s. de sucre
- 10 cl de bouillon de volaille
- 25 cl de lait de coco
- 2 c. à s. de jus de citron
- Sel - Poivre

Technique :
1. Peler et presser les gousses d'ail ; faire fondre dans l'huile 1 minute sans laisser blondir.
2. Saupoudrer de curry et de sucre, faire revenir 1 minute puis arroser avec le bouillon de volaille, le lait de coco et le jus de citron ; porter à ébullition et laisser réduire et épaissir à feu moyen pendant 5 minutes ; saler et poivrer.

Avec quoi la servir : Accompagne les viandes bouillies, grillées ou cuites au four, les volailles, les oeufs pochés ou mollets.


sauce au curry


Date de création : 07/01/2015 09:43
Catégorie : BigrementSaucé - Les sauces parfumées
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