Texte à méditer :   Le vin est un lubrifiant social.   Jean Clavel

Vinaigrette au spéculoos

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 c. à s. de spéculoos réduits en poudre
- 1 c. à s. de pignons de pain
- 1 c. à s. de jus de citron
- 2 c. à s. d'huile de mais
- 2 c. à s. d'huile de noix
- Gros sel - Poivre

Technique :
1. Dans le bol d'un robot, réduire les spéculoos en poudre fine ou alors les glisser dans un sac plastique et passer le rouleau à pâtisserie.
2. Griller à sec les pignons de pins.
3. Faire dissoudre le gros sel dans le jus de citron ; ajouter les huiles en fouettant ; poivrer généreusement.
4. Terminer en ajoutant les spéculoos et les pignons.

Avec quoi la servir : Cette vinaigrette est particulièrement bien adaptée aux salades de jeunes pousses, mesclun ou roquette.


vinaigrette au spéculoos


Date de création : 20/02/2021 13:46
Catégorie : BigrementSaucé - Les vinaigrettes
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