Texte à méditer :   Si le boeuf est beau, c'est que le pré est gras.   Proverbe antillais

Sauce aux olives noires

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 200 g d'olives noires dénoyautées
- 3 gousses d'ail
- 1 c. à s. de jus de citron
- 1 c. à c. de thym frais
- 1 c. à s. d'huile d'olive
- Sel - Poivre noir du moulin

Technique :
1. Chauffer l'huile et y faire dorer l'ail pressé ; ajouter les olives noires hachées et laisser chauffer ; mixer ensuite par à-coup très rapidement.
2. Saler, poivrer et relever avec le jus de citron et le thym effeuillé ; laisser refroidir.

Suggestion : La sauce se conserve parfaitement jusqu'à 4 semaines dans un bocal hermétique et recouverte d'une couche d'huile.


sauce aux olives noires


Date de création : 20/06/2020 10:05
Catégorie : BigrementSaucé - Les sauces pour grillades
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