Texte à méditer :   Dieu n'a fait que l'eau, mais l'homme a fait le vin.   Victor Hugo

Vinaigrette au gingembre et à la coriandre

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 cm de gingembre frais
- 1 bouquet de coriandre
- 6 c. à s. d'huile de colza
- 1 c. à c. de vinaigre balsamique
- 2 c. à s. de vinaigre de Xérès
- 1 c. à c. de sucre
- Sel

Technique :
1. Peler et râper le gingembre ; effeuiller, laver, sécher, ciseler la coriandre.
2. Dans un saladier, mélanger le gingembre, le sucre, le sel et les vinaigres ; verser ensuite l'huile par filets tout en fouettant ; ajouter la coriandre et laisser mariner minimum 1 heure.

Avec quoi la servir : A servir avec une salade de tomates, des pois chiches, de la semoule de blé, du riz, des oeufs durs.


Date de création : 20/04/2020 18:18
Catégorie : BigrementSaucé - Les vinaigrettes
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