Texte à méditer :   L'amour vit d'inanition et meurt de nourriture.   Alfred de Musset

Sauce mangue et moutarde

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 2 mangues mûres
- 3 c. à s. de moutarde
- 15 cl de vin blanc
- 2 pincées de piment de Cayenne
- Sel - Poivre du moulin

Technique :
1. Eplucher les mangues, les couper en 2 et retirer le noyau ; détailler la chair en petits dés.
2. Faire cuire, à feu doux, 10 minutes ; laisser refroidir puis écraser au presse-purée.
3. Mélanger la moutarde à la purée de mangues ; épicer avec le piment de Cayenne, saler et poivrer.

Avec quoi la servir : Cette convient parfaitement aux rôtis et volailles.


sauce mangue et moutarde


Date de création : 18/03/2019 10:09
Catégorie : BigrementSaucé - Les sauces aux fruits
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