Il semble bien que nos ancêtres en aient fait, si l'on ose dire, leurs choux gras ! L'homme préhistorique a dû se réjouir de trouver facilement un aliment qui avaient du goût et qui ne le nourrissait pas trop mal puisqu'il contient du sucre. Ses compagnes se sont-elles réjouies de la maigre valeur calorique qui leur permettait de garder la ligne ? C'est moins sûr : nous ne savons pas grand-chose des modes préhistoriques et la vue de certaines figurines, comme la Vénus de Lespugue, pourrait nous faire penser que les dames d'alors annonçaient Rubens plutôt que Courrège !

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 kg de navets nouveaux
- 1 pincée de sucre
- 50 g de beurre
- Sel - Poivre

Technique :
1. Peler les navets : les plonger 5 minutes dans de l'eau en ébullition ; les égoutter aussitôt.
2. Dans une cocotte, faire fondre 30 g de beurre ; y ajouter les navets, 1/2 litre d'eau, du sel et du poivre ; couvrir à demi.
3. Laisser cuire doucement 45 minutes jusqu'à évaporation complète du liquide.
4. Ajouter alors la pincée de sucre et le beurre restant ; laisser sur feu moyen jusqu'à légère coloration ; secouer la cocotte de temps en temps pour que les navets s'enrobent de beurre et colorent régulièrement sans attacher au fond.