Valeur calorique par personne : 250 kcal

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 400 g d'escalopes fines de porc
- 2 c. à s. de sauce soja
- 2 c. à s. d'huile de tournesol
- 2 oignons blancs
- 250 g d'asperges vertes
- 2 carottes primeurs
- 350 g de fèves fraiches écossées
- Sel - Poivre

Technique :
1. Couper les escalopes de porc en fines lamelles ; mettre la viande à mariner, 30 minutes, dans la sauce soja et l'huile d'olive ; saler et poivrer.
2. Peler les oignons blancs, les asperges et les carottes ; couper les oignons en 4, les asperges en 2 dans le sens de la longueur et les carottes en grosses lamelles.
3. Dans un wok ou une grande sauteuse antiadhésive, saisir la viande avec 1 cuillère à soupe de marinade ; ajouter les légumes parés et les fèves, poursuivre la cuisson 15 minutes.
4. Déglacer avec le reste de marinade, rectifier l'assaisonnement et servir aussitôt.