Valeur calorique par personne : 262 kcal

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 2 kg de petits poulpes parés
- 9 tomates olivettes
- 600 g de pois chiches en conserve rincés et égouttés
- 4 c. à s. de cassonade
- 60 ml de ketchup
- 2 c. à s. de sauce barbecue
- 2 c. à s de sauce Worcestershire (sauce anglaise)
- 2 c. à s. de vinaigre de malt
- 2 c. à s. de vinaigre balsamique
- L'équivalent de 6 c. à s. de menthe fraiche finement hachée
- L'équivalent de 4 c. à s. de coriandre fraiche finement hachée

*tomate olivette : la tomate olivette est un fruit allongé résistant à l'éclatement, à la chair très savoureuse.

Technique :
1. Eliminer la tête et le bec des poulpes si ceux-ci ne sont pas parés (nettoyés par le poissonnier) ; les couper en 2 ; mélanger les poules à 2 cuillères à soupe de cassonade, aux sauces barbecue et Worcestershire et au vinaigre de malt ; couvrir et réserver au frigo 3 heures minimum.
2. Laver, couper les tomates olivettes en 2 ; dans un grand plat à feu, les mélanger à la cassonade restante, au vinaigre balsamique, à 2 cuillères à soupe de menthe hachée et à 2 cuillères à soupe d'eau ; enfourner à 180°C (th 6) pour 45 minutes.
3. Retirer les tomates, glisser à la place les pois chiches, enfourner et laisser épaissir la sauce environ 3 minutes ; garder tomates et pois chiches chauds.
4. Pendant ce temps, égoutter les poulpes ; les faire cuire en plusieurs fois soit sur une plaque en fonte huilée ou un gril ou un barbecue, de 3 à 6 minutes de chaque coté ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
5. Servir les poulpes grillés avec les tomates et les pois chiches parsemés de la menthe restante et de la coriandre