Texte à méditer :   La vraie cuisine est une forme d'art. Un cadeau à partager.   Oprah Winfrey

Vinaigre épicé pour marinade

Ingrédients (pour 1 litre) :
- 1 l de vinaigre blanc ou de vinaigre de vin
- 1 c. à s. de piment de Jamaïque
- 2 bâtonnets de cannelle
- 1 c. à s. de grains de poivre noir
- 1 c. à s. de clous de girofle entiers
- 2 éclats de macis
- 2 feuilles de laurier coupées en 2
- 2 piments rouges séchés et épépinés

Technique :
Placer tous les ingrédients dans une casserole, porter à ébullition, laisser légèrement refroidir puis verser dans des bocaux stérilisés chauds en répartissant bien les épices, couvrir.

Conseils : Vous pouvez utiliser ce vinaigre dès le lendemain. Il est toutefois préférable de la garder dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière pendant 2 à 3 semaines. Si vous le gardez un certain temps, filtrez les épices avant utilisation.


Date de création : 09/01/2015 15:57
Catégorie : BigrementSaucé - Les vinaigres
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