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Taboulé au poulet

Simple à préparer, frais et léger, le taboulé est un plat emblématique du bassin méditerranéen. La base est préparée avec de la semoule de couscous ou avec du boulgour. On y ajoute des herbes fraîches, des tomates, du concombre... Il existe beaucoup de variantes, à vous de trouver votre version. Et puis, préparez-le à l'avance, vous permettrez ainsi aux saveurs de se mélanger !


semoule de blé

  

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 300 g de semoule de blé précuit
- 200 g de blanc de poulet cuit
- Le jus de 2 citrons
- 1 concombre
- 4 tomates
- 1 poivron
- 1 oignon doux
- 1 botte de persil
- 1 botte de menthe
- 2 c. à s. de raisins secs
- 4 c. à s. d'huile d'olive
- Sel - Poivre

Technique :
1. Eplucher le concombre, le couper en petits dés ; laver et couper les tomates en petits dés ; laver, épépiner et couper le poivron en petits dés également.
2. Hacher finement l'oignon doux ; effeuiller, laver, sécher et hacher finement le persil et la menthe.
3. Dans un grand saladier, verser la semoule et le jus de citron ; ajouter les légumes, les herbes et les raisins secs ; assaisonner, mélanger et laisser reposer toute une nuit au réfrigérateur.
4. Avant de servir, ajouter l'huile d'olive et le blanc de poulet coupé en fines lamelles ; rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Suggestions :
- Le poulet peut être remplacé par un légume sec comme les pois chiches ou les lentilles.
- Pour une préparation plus relevée, mélanger 1/2 cuillère à café de harissa au jus de citron.
- Si la semoule n'est pas assez gonflée ajouter 1/2 verre d'eau, mélanger bien et replacer 30 minutes au réfrigérateur.


Date de création : 20/06/2018 09:08
Dernière modification : 20/06/2018 09:08
Catégorie : Taboulé
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