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Tartines au fromage blanc

Au 11e siècle, il était d'usage de mettre une tranche de pain grillé et épicé, « la tostée », au fond d'une coupe de vin pour honorer une personne en particulier. La coupe faisait alors le tour de tous les convives qui en buvaient une gorgée et la dernière personne, celle qu'on célébrait, avait l'honneur de vider la coupe et de manger « la tostée » imbibée d'alcool. Ce serait ensuite, au 12e siècle, que cette pratique aurait migrée en Angleterre, anglicisant le mot sous la forme de « toast », avant de revenir en France bien plus tard, au 18e siècle, sous la forme de l'expression « porter un toast » autrement dit « trinquer à l'occasion d'un évènement » ou « boire à la santé de quelqu'un ».
Mais comment sommes-nous passés du pain grillé au fait de lever son verre à un événement ou à une personne !!! Alors là, c'est une autre histoire...

  

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 grandes tranches de pain rassis si possible
- 250 g de faisselle
- 2 oeufs
- 100 g de cassonade (sucre roux)

Technique :
1. Egoutter le fromage blanc ; y incorporer successivement les jaunes d'oeufs, la cassonade et les blancs battus en neige.
2. Répartir ce mélange sur les tranches de pain et porter sur une plaque de cuisson chemisée d'un papier sulfurisé dans un four à 180°C (th 6) ; cuire 20 minutes.
3. Servir à la sortie du four saupoudré ou non de cassonade.

Suggestion : Vous pouvez éventuellement tartiner les tranches de pain avec de la purée d'amandes ou de noisettes avant des les couvrir de fromage blanc.


Date de création : 16/01/2018 11:23
Dernière modification : 16/01/2018 11:23
Catégorie : Toast
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