A l'origine, un cake est un gâteau aux fruits de forme rectangulaire, contenant des raisins et des fruits confits. Aujourd'hui, le terme cake désigne également un gâteau salé de même forme : « le cake salé ». Un cake salé c'est avant tout une base de farine, d'oeuf et de beurre, le tout dans un moule à cake. A vous alors de rajouter les ingrédients qui vous semble les meilleurs... courgette, endive, poivron, tomate, chorizo, jambon, fromage, olive. A vous d'innover et de trouver les mélanges les plus savoureux !

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 300 g de farine
- 1 sachet de levure en poudre
- 3 oeufs
- 1/2 dl de lait
- 1 dl d'huile
- 100 g de mozzarella
- 100 g d'anchois
- 100 g d'olives vertes dénoyautés
- 100 g d'emmenthal râpé

Technique :
1. Détailler la mozzarella en très petits dés ; égoutter les anchois, les couper en tous petits morceaux ; hacher les olives.
2. Dans un grand bol, mettre la mozzarella, les anchois, les olives, l'emmenthal et la moitié de farine ; bien mélanger pour que chaque ingrédient soit enrobé de farine;
3. Dans un saladier, battre les oeufs en omelette ; ajouter le lait et l'huile, bien mélanger ; incorporer la farine restante et la levure, bien mélanger ; ajouter les ingrédients enrobés de farine, bien mélanger.
4. Remplir au 2/3 les moules en silicones ; enfourner à 180°C (th 6) pour 30 minutes ; laisser tiédir avant de démouler.

Suggestion :Si vous n'avez pas de moules individuels, faites ces mini cakes dans un grand moule à cake beurré et laissez cuire 40 minutes.