« Je suis d'Inde » proclamait la belle et stupide épouse de Monsieur de Talleyrand et chacun de s'esclaffer sous cape. Pourtant le respect inconscient de l'étymologie aurait dû mériter l'indulgence du public.
La dinde est originaire de l'Inde. C'est-à-dire qu'elle a été découverte dans ces Indes occidentales où abordèrent ceux qui tentaient de rejoindre les Indes orientales. En bref la dinde est américaine !

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 rôti de dinde de 1,5 kg environ
- 4 grenades
- 1 c. à c. rase de maïzena
- 75 g de beurre
- Sel - Poivre

Technique :
1. Enduire le rôti de dinde avec le beurre ; le mettre dans un plat à feu et enfourner à 200° C (th 6) ; laisser cuire 45 minutes en arrosant de temps à autre ; saler et poivrer à mi-cuisson et retourner le rôti, saler et poivrer.
2. Pendant ce temps, égrener 3 grenades et presser le jus ; éplucher soigneusement la dernière, détacher tous les grains, réserver.
3. Quand les 45 minutes de cuisson se sont écoulées, ajouter les 2/3 du jus des grenades ; laisser cuire encore 15 minutes à 240°C (th 8).
4. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les grains de grenade réservés et le reste de jus délayé avec la maïzena de façon à obtenir une sauce crémeuse.
5. Pour servir, découper le rôti de dinde en tranches et napper du jus de cuisson.