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Potage de chou au lait › France 1660

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 chou vert
- 500 ml de lait
- 6 tranches de pain de seigle
- 1 pacquet*
- 50 g de beurre
- Sel - Poivre

Technique :
1. Couper le chou en 6 morceaux, le laver et le faire blanchir quelques minutes dans l'eau bouillante ; l'égoutter soigneusement et le hacher menu.
2. Mettre le chou dans une sauteuse avec le beurre et assaisonner ; bien mélanger, couvrir et laisser cuire 15 minutes à feu doux.
3. Tiédir le lait, l'ajouter au chou avec le pacquet ; laisser cuire à nouveau 15 minutes.
4. Au moment de servir, placer une tranche de pain par assiette et verser le chou au lait dessus.

*pacquet : Bouquet réalisé à base d'une ciboule, de 3 branches de thym, de 6 branches de persil et de 2 clous de girofle piqués dans la ciboule. Le tout lié avec de la ficelle de cuisine.



Date de création : 12/01/2017 18:06
Dernière modification : 12/01/2017 18:06
Catégorie : Potages & Entrées
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