Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 500 g de lentilles
- 1 branche de menthe fraîche
- 1 branche de sauge
- 1/2 de c. à c. de cumin pulvérisé
- 1 pincée de safran
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- 1/4 de c. à c. de poivre
- Sel

Technique :
1. Dans une cocotte, verser les lentilles et les couvrir d'eau à hauteur ; ajouter la menthe, la sauge, le cumin, le safran, l'huile d'olive, le poivre et le sel.
2. Porter à ébullition puis laisser mijoter 45 minutes ; au bout de 45 minutes, ôter la menthe et la sauge et terminer la cuisson à petit feu 20 minutes ; goûter, rectifier l'assaisonnement.
3. Servir chaud ou tiède.