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Empanadas

Une rondelle de pâte feuilletée repliée sur elle-même, fourrée d'une compote de pommes ou de quelques préparations sucrées avant d'être cuite au four : c'est un chausson. Farci de salpicons divers − viandes, volailles, poissons, fromages − c'est un chausson. Enfin à base de pâte à pain, la 'pizza calzone', n'est autre qu'un chausson !!!

  

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 1 oignon
- 100 g de lardons
- 200 g d'américain (beefsteack haché)
- 2 clous de girofle
- 2 pincées de paprika
- 2 oeufs durs
- 12 olives vertes
- 5 c. à s. de raisins secs
- 25 g de beurre
- Sel - poivre

Technique :
1. Couper dans chaque rouleau de pâte 4 rectangles égaux.
2. Eplucher, couper l'oignon en petits morceaux ; faire dorer avec les lardons dans le beurre.
3. Ajouter l'américain et laisser rissoler 5 minutes ; ajouter les clous de girofle réduits en poudre, le paprika, du sel et du poivre ; bien mélanger.
4. Couper grossièrement les oeufs durs et les olives ; ajouter à la viande avec les raisins préalablement trempés et bien égouttés ; mélanger soigneusement.
5. Répartir la farce sur une partie des rectangles de pâte ; mouiller les bords avec un peu d'eau puis rabattre la pâte sur la farce ; bien appuyer sur les bords avec les doigts pour bien souder les 2 épaisseurs.
6. Enfourner à 180°C (th 6) pour 20 minutes.

Suggestion : Ces petits pâtés d'origine brésilienne seront encore meilleurs si vous les servez chauds, accompagnés d'une sauce tomate très épicée du type 'ketchup hot'.


Date de création : 23/11/2016 16:54
Dernière modification : 23/11/2016 16:54
Catégorie : Chausson
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