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Canapés de la Baltique

Au 11e siècle, il était d'usage de mettre une tranche de pain grillé et épicé, « la tostée », au fond d'une coupe de vin pour honorer une personne en particulier. La coupe faisait alors le tour de tous les convives qui en buvaient une gorgée et la dernière personne, celle qu'on célébrait, avait l'honneur de vider la coupe et de manger « la tostée » imbibée d'alcool. Ce serait ensuite, au 12e siècle, que cette pratique aurait migrée en Angleterre, anglicisant le mot sous la forme de « toast », avant de revenir en France bien plus tard, au 18e siècle, sous la forme de l'expression « porter un toast » autrement dit « trinquer à l'occasion d'un évènement » ou « boire à la santé de quelqu'un ».
Mais comment sommes-nous passés du pain grillé au fait de lever son verre à un événement ou à une personne !!! Alors là, c'est une autre histoire...

  

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 grosses pommes de terre à chair ferme
- 6 tranches de saumon fumé
- Oeufs de saumon
- 4 c. à s. de crème fraîche
- Aneth
- Poivre

Technique :
1. Cuire les pommes de terre à l'eau ; les égoutter et les couper en 3 tranches.
2. Reconstituer les pommes de terre en alternant 1/2 tranche de saumon, des oeufs de saumon puis la crème fraîche et les pluches d'aneth.

Suggestion : Accompagnées d'une salade verte et le tour est joué !

Envoyé par Domi - France †


Date de création : 13/08/2016 06:47
Dernière modification : 13/08/2016 06:47
Catégorie : Toast
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