Recettes de cuisine. BigrementBon.com

Accueil en ABC  Blog  Les 10 dernières recettes  Télécharger  Liens  FAQ  Livre d'or 
Croustillants de langoustines

Bricks, croustillants, mille-feuilles, samosas... Les feuilles de brick se plient en 4 pour satisfaire toutes les gourmandises. Traditionnellement utilisées en cuisine orientale, elles se présentent en grandes galettes rondes.

  

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 8 feuilles de brick
- 16 langoustines crues
- 2 oignons
- 1/2 chou chinois
- 2 c. à c. de curry
- 1 citron
- 40 g de beurre
- 3 c. à s. d'huile d'olive
- 1/2 c. à c. de poivre de Sechuan
- Sel- Poivre

Technique :
1. Décortiquer les langoustines sans oublier de retirer le boyau noir ; arroser du jus de citron et de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ; saler et poivrer.
2. Emincer fin les oignons et le chou chinois.
3. Faire chauffer le reste d'huile avec une noix de beurre (15 g) ; faire fondre les oignons 5 minutes sans coloration ; ajouter le curry puis le chou, laisser cuire 5 minutes à feu vif tout en remuant ; saler, poivrer.
4. Faire fondre le reste de beurre ; badigeonner une feuille de brick avec du beurre fondu ; déposer au bas de la feuille une bande de chou tiédi, disposer 2 langoustines par-dessus, replier les 2 côtés de la feuille, rouler ; réaliser les autres rouleaux de la même manière.
5. Badigeonner du reste du beurre fondu et mettre sur une plaque chemisée au four à 200°C (th 7) pendant 10 minutes.
6. Servir bien chaud parsemé de poivre de Sechuan et accompagné d'un mélange de salades.

Envoyé par Domi - France †


Date de création : 13/03/2016 10:11
Dernière modification : 13/03/2016 10:11
Catégorie : Brick
Page lue 2609 fois
Haut

© 2004-2024
Skins Papinou GuppY 6    Licence Libre CeCILL