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Cake au potiron et aux amandes

Par « cake », nous désignons un gâteau que les Britanniques appellent « plum-cake », « plum » signifiant « prune » et « cake » « n'importe quel gâteau ». Vous pouvez facilement faire chez vous ce « cake sans plum » puisque dans le cake il n'y a pas de prunes !!! Mais après tout, Descartes n'est pas né à Londres !

  

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 150 g de potiron
- 125 g de beurre
- 120 g de sucre
- 4 oeufs
- 1 c. à s. d'extrait de vanille
- 50 g d'amandes en poudre
- 160 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 10 c. à s. de lait
- 30 g d'amandes effilées

Technique :
1. Prélever la chair du potiron, détailler en tout petits dés ; les plonger dans une casserole d'eau bouillante salée, laisser cuire 3 minutes ; égoutter.
2. Mélanger dans un saladier le beurre et le sucre jusqu'à l'obtention d'une pommade bien fluide ; incorporer les oeufs un par un ; ajouter la vanille, la poudre d'amandes, la farine tamisée et mélangée à la levure, le lait et les dés de potiron.
3. Verser cette préparation dans un moule à cake beurré et fariné ; parsemer la surface d'amandes effilées.
4. Enfourner à mi-hauteur dans un four à 210°C (th 7) ; laisser cuire 6 minutes puis baisser la température à 180°C (th 6) et prolonger la cuisson 40 minutes ; vérifier que la surface ne noircisse pas : dans ce cas, recouvrir d'une feuille de papier alu.
5. Démouler dès la sortie du four.
6. Déguster tiède avec du thé ou froid en dessert avec une boule de glace vanille.

Envoyé par Domi - France


Date de création : 12/10/2015 21:32
Dernière modification : 12/10/2015 21:32
Catégorie : Cake
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