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Toasts au potiron et aux champignons

Au 11e siècle, il était d'usage de mettre une tranche de pain grillé et épicé, « la tostée », au fond d'une coupe de vin pour honorer une personne en particulier. La coupe faisait alors le tour de tous les convives qui en buvaient une gorgée et la dernière personne, celle qu'on célébrait, avait l'honneur de vider la coupe et de manger « la tostée » imbibée d'alcool. Ce serait ensuite, au 12e siècle, que cette pratique aurait migrée en Angleterre, anglicisant le mot sous la forme de « toast », avant de revenir en France bien plus tard, au 18e siècle, sous la forme de l'expression « porter un toast » autrement dit « trinquer à l'occasion d'un évènement » ou « boire à la santé de quelqu'un ».
Mais comment sommes-nous passés du pain grillé au fait de lever son verre à un événement ou à une personne !!! Alors là, c'est une autre histoire...

  

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1/2 pain blanc
- 1 morceau de potiron de 400 g
- 400 g de mélange de champignons
- 2 dl de crème fraîche
- 1 gousse d'ail
- 1 cube de bouillon de volaille
- 2 c. à s. de jus de citron
- 1 c. à s. de persil haché
- 25 g de beurre
- Poivre de Cayenne

Technique :
1. Eplucher le potiron, retirer les graines et couper la chair en dés de 2 cm.
2. Nettoyer les champignons ; faire sauter les champignons et les dés de potiron ensemble dans le beurre.
3. Après 4 minutes ajouter la crème fraîche, l'ail pressé, le bouillon, le jus de citron, le poivre de Cayenne et le persil ; réserver au chaud.
4. Couper le pain en 4 tranches carrées de 2 cm d'épaisseur ; les toaster ; garnir du mélange de potiron et de champignons.

Envoyé par Petrouchka - Belgique


Date de création : 12/10/2015 06:27
Dernière modification : 12/10/2015 06:27
Catégorie : Toast
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