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Estouffade à la chinoise

L'invention du four à micro-ondes est un exemple classique de découverte accidentelle suivie d'une exploitation commerciale. Ainsi, pendant la Seconde Guerre Mondiale, l'ingénieur américain Percy Spencer travaille pour l'armée sur la mise au point de radars. En 1945, en testant un nouvel appareil et alors qu'il passait à côté de celui-ci, il ressentit de la chaleur dans la poche de sa blouse. Il constata alors qu'une barre de chocolat y avait fondu. Il fit rapidement la relation avec le radar et réitéra l'expérience avec du pop-corn, puis un oeuf, lequel à exploser. Il mit plus de deux ans à concrétiser son idée d'un four fonctionnant aux micro-ondes. Il faudra cependant attendre 1965 pour que son usage s'intègre dans les foyers et se démocratise pleinement.
En fait, le micro-onde réchauffe ou cuit les aliments par agitation des molécules d'eau qu'ils contiennent sous l'effet d'un rayonnement micro-ondes.

  

Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 1 carotte
- 1 panais
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- 80 g de chou blanc
- 1/2 blanc de poireau
- Sel - Poivre

Technique :
1. Eplucher la carotte, laver et couper en fines rondelles ; éplucher le panais, laver et couper en très fines rondelles ; couper le chou blanc en lanières, laver et égoutter ; laver le poireau, couper en rondelles.
2. Mélanger la carotte et le panais à l'huile, faire cuire à couvert au micro-ondes pendant 3 minutes puissance 750 W ; ajouter le chou et le poireau, poursuivre la cuisson à couvert au micro-ondes pendant 7 minutes puissance 750 W.
3. Assaisonner selon le goût de sel et de poivre.


Date de création : 05/10/2015 13:39
Dernière modification : 05/10/2015 13:39
Catégorie : Micro-ondes
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