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Tortilla au poulet à la raïta

S'agit-il d'une « amelette » qui elle-même ne serait qu'une « alemette » mal prononcée, c'est-à-dire en lamelle ? Ou bien l'omelette fut-elle d'abord, chez nos ancêtres gallo-romains, une « ova mellita », c'est-à-dire un mélange cuit d'oeufs battus et de miel ?
La discussion reste ouverte et vous pouvez choisir l'origine qui vous paraît la plus séduisante...

  

Ingrédients (pour 8 pièces) :
- 8 grandes tortillas de blé
- 400 g de blancs de poulet
- 60 g de vrilles de pois gourmands
- 1 c. à s. de jus de citron vert
- 100 g de pâte tandoori
- 70 g de yaourt maigre
Pour la raïta :
- 280 g de yaourt maigre
- 1 concombre du Liban coupé en deux, épépiné et finement émincé
- 1 c. à s. de menthe finement ciselée

Technique :
1. Mélanger le jus de citron vert, la pâte tandoori et le yaourt ; enrober le poulet de cette préparation.
2. Sur un gril huilé et préchauffé, faire cuire les blancs de poulet ; les laisser reposer 5 minutes puis les découper en tranches épaisses.
3. Préparer la raïta : mélanger le yaourt, le concombre et la menthe.
4. Faire chauffer les tortillas selon les indications portées sur l'emballage.
5. Répartir le poulet, les vrilles de pois gourmands et la raïta sur 1/4 de chaque tortilla ; replier ensuite chaque tortilla en 2 puis à nouveau en 2 pour enfermer la farce.


Date de création : 03/10/2015 20:15
Dernière modification : 03/10/2015 20:15
Catégorie : Omelette
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