Recettes de cuisine. BigrementBon.com

Accueil en ABC  Blog  Les 10 dernières recettes  Télécharger  Liens  FAQ  Livre d'or 
Soupe d'avoine

Il ne faut pas confondre : « soupe », en effet, n'est pas un liquide mais bien l'élément solide non passé. À l'origine, la soupe était constituée d'une tranche de pain posée dans une assiette sur laquelle on versait un bouillon de légumes. Lorsque la tranche de pain a été abandonnée, le mot a alors désigné le bouillon et ses légumes auxquels on ajoute parfois viandes, poissons, crème fraîche... et même fruits. En effet, des desserts ayant l'apparence d'une soupe peuvent en prendre le nom !!!
La bouillabaisse est une soupe, la garbure aussi. La soupe au chou, la soupe à l'oignon, la soupe au lait méritent bien leur nom. Si bien que l'expression « à la soupe » fait de cette nourriture essentielle le symbole même d'un repas.

  

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 120 g de flocons d'avoine à cuisson rapide
- 2 carottes
- 1 coeur de céleri branche
- 2 tablettes de bouillon de légumes
- 25 g de beurre
- 80 g de gruyère râpé
- 1 botte de ciboulette
- Sel

Technique :
1. Couper les carottes en petits dés, hacher le coeur de céleri.
2. Mettre les tablettes de bouillon de légumes dans une casserole avec 1 l d'eau, porter à ébullition ; ajouter les carottes et le céleri, faire cuire 10 minutes.
3. Verser les flocons d'avoine en pluie en remuant ; poursuivre la cuisson 5 minutes ; saler.
4. Hors du feu, ajouter le beurre en fouettant.
5. Verser la soupe dans des bols ; répartir le gruyère sur la surface et parsemer de ciboulette ciselée.
6. Servir et déguster chaud.

Envoyé par Domi - France


Date de création : 02/07/2015 07:40
Dernière modification : 02/07/2015 07:40
Catégorie : Soupe
Page lue 2682 fois
Haut

© 2004-2024
Skins Papinou GuppY 6    Licence Libre CeCILL