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Cheeseburgers

Mais d'où vient ce nom ? Ce nom familier est composé d'« amuser » et de « gueule », du latin « gula » soit « gosier, bouche ». Il est d'abord apparu sous la forme d'amuse-bouche à la fin du 14e siècle. À cette époque, il s'agissait des mets servis en début de repas.
Devenu « amuse-gueule », le terme indique désormais par extension tous les petits mets salés ou sucrés qui sont servis, chauds ou froids, avec l'apéritif ou pour un cocktail. Le mot a été officialisé par le Dictionnaire de l'Académie française en 1877. À l'époque, il a des synonymes qui ont depuis disparu dans le langage courant : « gueulardise » et « amusette de la bouche ». Rien ne vous empêche d'essayer avec vos invités. C'est peut-être l'occasion de relancer l'usage...
Un autre mot s'impose désormais dans les restaurants où on vous offrira souvent quelques « mises en bouche ». C'est joliment dit !

  

Ingrédients (pour 24 pièces) :
- 6 petits pains à hamburger
- 4 tranches de cheddar
- 200 g de haché de boeuf
- 2 oignons nouveaux finement hachés
- 1 gousse d'ail pilée
- 1 oeuf
- 75 g de chapelure
- 2 c. à s. de sauce barbecue
- 2 c. à s. de sauce tomate
- 1 c. à s. de moutarde
- 1 gros cornichon

Technique :
1. Mélanger la viande de boeuf, les oignons, l'ail, l'oeuf, la chapelure et la sauce barbecue ; former 24 petites galettes compactes de 4 cm de diamètre ; réserver 10 minutes au réfrigérateur.
2. Préchauffer une poêle antiadhésive ; y faire cuire les galettes de viande jusqu'à ce qu'elles soient dorées des 2 côtés ; procéder en plusieurs fois.
3. Couper les pains à hamburger en 2 ; à l'aide d'un emporte-pièce de 4 cm de diamètre découper 48 disques ; les passer sous le gril jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Mélanger la sauce tomate et la moutarde ; détailler le cornichon en fines tranches ; découper 6 rectangles dans chaque tranche de fromage.
5. Répartir la sauce tomate sur la moitié des hamburgers ; garnir d'une tranche de cornichon, d'une galette de viande et de fromage ; fermer l'autre moitié du burger.
6. Servir chaud.


cheeseburgers


Date de création : 20/06/2015 09:30
Dernière modification : 20/06/2015 09:30
Catégorie : Amuse-gueule
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