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Pain de mie aux oeufs mimosa

On doit l'invention du sandwich à un Anglais, lord John Montagu, 4ème Comte de Sandwich. Joueur invétéré, il passait le plus clair de son temps à la table de jeu, et aurait demandé qu'on lui apporte de la viande entre deux tranches de pain, pour manger d'une main et poursuivre sa partie de l'autre ! C'était il y a 200 ans.

  

Ingrédients (pour 4 sandwichs) :
- 8 tranches de pain de mie complet
- 3 oeufs à température ambiante
- 2 c. à s. de mayonnaise
- 1 poignée de cresson
- Sel - Poivre noir du moulin

Technique :
1. Plonger les oeufs dans de l'eau bouillante salée et laisser cuire à eau frémissante 10 minutes ; les passer sous l'eau froide durant 1 minute.
2. Ecaler, écraser les oeufs dans un saladier ; saler et poivrer ; incorporer une quantité suffisante de mayonnaise que pour avoir une consistance homogène.
3. A l'aide d'un verre, découper chaque tranche de pain en rond.
4. Répartir les oeufs mimosa sur 4 rondelles de pain, disposer le cresson et recouvrir des autres rondelles de pain.


pain de mie aux oeufs mimosa


Date de création : 01/06/2015 12:11
Dernière modification : 01/06/2015 12:11
Catégorie : Sandwich
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