Le clafoutis est un dessert français originaire du Limousin. On le prépare traditionnellement avec des cerises noires que l'on répartit dans un plat à four beurré avant de les couvrir d'une sorte de pâte à crêpe épaisse. Après un passage au four, il se sert tiède saupoudré de sucre.
Facile et rapide à préparer, impossible à rater, ce gâteau ne demandait qu'à se diversifier. Et c'est ainsi, qu'il se décline aujourd'hui en version salée... alors, libre à vous de choisir sa garniture en fonction de la saison et du contenu de vos placards !

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 100 g de lardons fumés
- 125 g de tomates séchées
- 30 g de pignons
- 4 oeufs
- 65 g de farine
- 40 cl de crème liquide
- 100 g de parmesan râpé
- Poivre

Technique :
1. Griller à sec les lardons et les pignons.
2. Emincer les tomates séchées.
3. Battre les oeufs, ajouter petit à petit la farine puis la crème.
4. Incorporer le parmesan, puis le mélange lardons pignons, terminer par les tomates séchées ; poivrer.
5. Verser la préparation dans 4 ramequins individuels beurrés ; cuire 25 minutes dans au four préchauffé à 180°C (th 6).
6. Servir tiède.