S'agit-il d'une « amelette » qui elle-même ne serait qu'une « alemette » mal prononcée, c'est-à-dire en lamelle ? Ou bien l'omelette fut-elle d'abord, chez nos ancêtres gallo-romains, une « ova mellita », c'est-à-dire un mélange cuit d'oeufs battus et de miel ?
La discussion reste ouverte et vous pouvez choisir l'origine qui vous paraît la plus séduisante...
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 8 oeufs
- 1 tasse de petits boutons serrés de fleurs de pissenlits
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 c. à s. de persil haché
- 3 c. à s. d'huile d'olive
- Sel - Poivre
Technique :
1. Laver et éponger les boutons de fleurs de pissenlits ; les faire mijoter à couvert dans une cuillère à soupe d'huile pendant 10 minutes.