Plusieurs origines peuvent lui être attribuées : du francique « flado », objet plat ou de l'allemand « Fladen », sorte de tarte. Le mot « flan » peut venir également de la métallurgie où il s'applique à un disque de métal préparé pour être embouti. A moins qu'il ne nous vienne de l'imprimerie où il représente un épais carton sur lequel on effectue les premiers tests d'encrage.
Mais n'est-ce pas dans des expressions populaires que nous allons pouvoir trouver les significations les plus réalistes, les plus vivantes, les plus amusantes ? Ainsi : « du flan » est « une sorte de refus et de défi ironique » ; « à la flan » désigne « quelque chose de très mal exécuté, de pas très sérieux » ; « en rester comme deux ronds de flan » est une expression qui « marque chez quelqu'un l'étonnement le plus complet ».

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1,4 kg de courge
- 100 g de sucre roux
- 6 oeufs
- 3/4l l de lait
- 150 g de noix de coco râpée

Technique :
1. Râper la courge ; la mettre à cuire à sec jusqu'à évaporation complète de l'eau.
2. Battre dans un saladier les oeufs, le sucre et le lait ; incorporer ce mélange à la courge.
3. Verser dans un moule beurré ; cuire 1 heure dans un four à 210°C (th 7).
4. Servir le flan tiède saupoudré de noix de coco râpée.

Envoyé par Domi - France †