Valeur calorique par personne : 93 kcal

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 c. à s. d'huile d'olive extra vierge
- 4 c. à s. de vinaigre de Xérès
- 3 cl de bouillon de volaille dégraissé
- 1 bouquet de basilic frais
- Sel - Poivre

Technique :
Excepté l'huile d'olive, mixer l'ensemble des ingrédients ; incorporer ensuite l'huile en filet jusqu'à obtenir la consistance voulue.