Valeur Calorique par personne : 227 kcal

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 200 g de saumon fumé
- 1 l de bouillon de volaille dégraissé
- 200 g de julienne de légumes frais ou surgelés : Carottes - Céleri - Poireaux...
- 100 g de champignons noirs
- 8 crevettes roses
- Quelques brins de ciboulette ciselés
- Sel - Poivre noir

Technique :
1. Nettoyer les champignons, les essuyer, couper les plus gros en 2 ; décortiquer les crevettes ; découper le saumon en lanières de taille identique.
2. Porter le bouillon à ébullition ; y jeter la julienne de légumes, réduire le feu et laisser cuire 10 minutes ; saler peu, poivrer.
3. Verser le bouillon dans des bols ; y répartir le saumon, les champignons et les crevettes ; parsemer de ciboulette et servir aussitôt.