Ingrédients (pour 1 litre) :
- 1 l de vinaigre blanc
- 1 citron vert finement émincé
- Le zeste râpé de 2 citrons verts
- 3 gousses d'ail épluchées
- 3 c. à s. de persil frais haché

Technique :
1. Répartir les condiments dans 2 bouteilles, remplir avec le vinaigre ; fermer soigneusement les bouteilles, les entreposer dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière durant 2 à 4 semaines.
2. Pendant cette période, goûter pour vérifier si le vinaigre a atteint l'arôme souhaité.
3. Lorsque que le vinaigre est prêt, filtrer pour retirer les condiments.