Pourquoi cette « queue de coq » a-t-elle désigné chez nos amis anglo-saxons, un mélange de boissons dans la composition duquel entrent un ou plusieurs alcools ? Mystère.

Ingrédients (pour 1 Verre à Martini) :
- 50 ml de gin
- 25 ml de Cointreau
- 25 ml de jus de citron frais
- 1 blanc d'oeuf
- 1 zeste de citron
- 2 ou 3 glaçons

Technique :
1. Remplir un shaker avec le gin, le Cointreau, le jus de citron et le blanc d'oeuf ; secouer.
2. Ajouter les glaçons ; secouer à nouveau jusqu'a ce que le shaker soit bien froid.
3. Verser dans le verre en tamisant ; garnir d'un zeste de citron.

(A consommer avec modération)