L'eau est indispensable à la vie. Sans elle, il n'y aurait aucune vie possible sur Terre. Le constat est simple, tous les êtres vivants ont besoin d'eau pour exister. Notre corps est constitué d'environ 65 % d'eau, c'est dire toute son importance : une perte de 10 % entraîne des troubles graves, voire la mort si ce pourcentage atteint 20 %. L'eau est donc un élément primordial à la vie. Elle hydrate nos cellules, participe au métabolisme de l'organisme (transport des nutriments, des globules...), élimine les déchets (urine, transpiration), maintient la température corporelle.
Tout au long de la journée et de la nuit et sans effort physique en particulier, nous perdons entre 2 et 2,5 litres d'eau. Notre corps l'élimine effectivement en permanence via l'urine, la transpiration et même la respiration. Il nous faut donc constamment compenser cette perte. Une alimentation variée et équilibrée nous apporte environ 1 litre d'eau. Les 1,5 litres restants proviennent des boissons que nous buvons soit l'équivalent de 8 verres d'eau.