Il y a des vitamines dans la confiture.
Non.   Les vitamines présentes dans les fruits ne résistent pas à une chaleur élevée. Par contre les minéraux demeurent ainsi que les pectines* et les fibres solubles des fruits.

*pectine : La pectine est un ingrédient naturel que l'on trouve uniquement dans les végétaux, elle joue le rôle de ciment extracellulaire. Les substances pectiques sont naturellement présentes dans l'écorce, la peau et les pépins de tous les fruits et légumes. La pectine est utilisée dans l'industrie agroalimentaire pour ses propriétés naturellement gélifiantes sous le code E440.

On peut manger des confitures allégées sans restriction.
Non.   Les confitures allégées doivent contenir réglementairement 42 à 45% de sucre après cuisson et 50 g de fruits minimum pour 100 g de produit mis initialement à cuire. Un épaississant y est ajouté telle la pectine.
Il est vrai que ce sont des confitures à teneur réduite en sucre et augmentées en fruits. Elles sont donc bien moins caloriques de 130 à 190 kcal/100 g au lieu de 265 kcal/100 g. Le piège par contre est d'en manger deux fois plus sous prétexte que ces confitures sont allégées !!!