Le chocolat fait grossir.
Oui & Non.   OUI, si le chocolat est pris en quantité excessive en plus de la consommation habituelle, en fait comme tout aliment gras et sucré.
NON, s'il est pris en quantité modérée. Il est la touche de plaisir avec de plus un effet bénéfique pour le moral. Il est préférable de prendre le chocolat en fin de repas plutôt que de façon isolée dans la journée. La réponse insulinique à la charge en sucre ne sera pas la même si l'estomac est plein ou vide. On sait que les grandes flèches d'insulinémie dans la journée favorisent la prise de poids. Préférez donc le chocolat en fin de repas, toujours en quantité raisonnable.

Le chocolat riche en cacao est moins gras.
Non.   Au contraire, plus un chocolat est riche en cacao, plus il est gras. Ainsi un chocolat à 86% de cacao contient plus de 50% de glucides.

Le chocolat noir est moins calorique que le chocolat au lait.
Non.   Plus un chocolat contient de cacao, plus il sera noir et plus il contiendra de matières grasses. À l'inverse, moins il contient de cacao, plus sa teneur en sucre et en lait sera élevée. Ainsi, le chocolat noir est plus gras que le chocolat au lait, mais moins sucré. Et donc, l'apport calorique des différents chocolats reste cependant relativement identique, autour de 500 kcal pour 100 grammes.

Le chocolat au lait contient plus de calcium que le chocolat noir.
Oui.   Et c'est logique. Le chocolat au lait apporte 200 mg de calcium/100 g contrairement au chocolat noir à 70 % de cacao qui n'en apporte que 60 mg. Il est bien de souligner que le chocolat blanc en est encore plus riche avec une teneur située à 257 mg/100 g.

Le chocolat « light » ne fait pas grossir.
Si.   Ces chocolats apportent quasi autant de calories que le chocolat dit « normal » soit entre 500 et 550 Kcal pour 100 g. La différence réside dans les sucres, qui sont souvent remplacés dans les chocolats light par des édulcorants qui apportent des calories moindres certes mais, en contrepartie, la quantité de lipides (graisses) est plus élevée dans les chocolats light. Ils sont donc allégés en sucres mais pas en graisses !

Le chocolat est un antidépresseur.
Oui.   Chacun considère que le chocolat a des propriétés antidépressives, souvent associées à la présence de magnésium. C'est vrai, mais cette vertu provient aussi de la présence de molécules proches des endorphines. Les endorphines sont des substances naturelles, sécrétées par notre propre corps, qui possèdent des propriétés euphorisantes et psychostimulantes.

Le chocolat constipe.
Non.   Et pourtant, c'est une information largement répandue. Toutes les variétés de chocolat contiennent des fibres et plus particulièrement le chocolat noir avec ses 70% de cacao soit environ 15 g de fibres.
En réalité, le chocolat accélère le transit intestinal. Car il contient des tanins qui favorisent la contraction des fibres musculaires lisses de la paroi intestinale. Par ailleurs, les corps gras du chocolat produisent un effet de glisse qui favorise le transit intestinal.

Le chocolat provoque des allergies.
Oui.   Les allergies au chocolat sont possibles même si elles sont rares. Le phénomène allergique provient dans ce cas des protéines du cacao. La personne allergique qui en consomme ressent alors des difficultés à respirer, a des maux de tête, une sensation de brûlure à l'estomac, de la tachycardie, des éruptions cutanées et des démangeaisons.
D'autre part, l'influence d'autres ingrédients potentiellement allergènes présent dans le chocolat tel le lait, les amandes, les noisettes... peuvent accentuer ces effets.

Les diabétiques ne doivent pas manger de chocolat.
Si.   Contrairement à une idée toute faite et tenace, le chocolat est tout à fait permis « en petite quantité » aux diabétiques. Le chocolat surtout noir à 70% de cacao a un Index Glycémique bas (25) et n'augmente pas brutalement la glycémie.