Que te faut-il pour 40 sablés environ ?
- 225 g de farine
- 1 pincée de sel
- 80 g de sucre en poudre
- 40 g d'amandes en poudre
- 125 g de beurre froid
- 1 oeuf
Pour décorer les biscuits :
- 1 oeuf
- Des sucres colorés : Jaune - Rouge - Vert

Comment faire ?
1. Dans un saladier mélange la farine, le sel, le sucre et les amandes en poudre.
2. Ajoute le beurre coupé en petits morceaux dans la farine et écrase-le du bout des doigts très très rapidement : attention, il ne doit pas fondre ! Tu dois le retrouver en petits morceaux dans la farine.
3. Ajoute alors l'oeuf entier que tu auras battu avec une fourchette et mélange-le très vite à la pâte.
4. Fais une boule, entoure-la d'un film alimentaire et laisse la pâte reposer 2 heures au frigo.
5. Préchauffe le four à 180 °C (th 6) > demande éventuellement à un adulte.
6. Mets un peu de farine sur un plan de travail, dépose la boule de pâte sablée et avec un rouleau à pâtisserie, étale-la sur 5 mm d'épaisseur.
7. Avec des formes typiques de Noël comme des formes de sapin, d'étoile, de traineau, de coeur..., découpe la pâte puis dépose les biscuits sur un papier de cuisson lui-même déposé sur une plaque de pâtisserie : attention, laisse 2 cm entre chaque biscuit.
8. Avec un pinceau, badigeonne chaque sablé avec de l'oeuf battu ; saupoudre-les ensuite de sucre colorés, les-uns en jaune, les autres en rouge ou en vert.
9. Enfourne la plaque à mi-hauteur et laisse cuire 12 minutes.
10. Pose ensuite les sablés de Noël sur une grille pour les laisser refroidir > attention, c'est chaud !

Comment vas-tu confectionner des sucres colorés ?
Prends du sucre fin et tu ajoutes quelques gouttes du colorant alimentaire choisi, soit du jaune, soit du rouge, soit du vert ; mélange ensuite jusqu'à ce que le sucre soit parfaitement coloré.