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Le cappuccino. Ne vient pas d'Italie


le cappuccino. Ne vient pas d'Italie


Que son nom ne vous trompe pas... Le cappuccino n'est pas italien !
Son origine autrichienne remonterait au XVIIe siècle en 1683, alors que Vienne est assiégée pour la deuxième fois par l'armée ottomane venu pour élargir leur sphère d'influence en Europe centrale. Grâce à 65 000 soldats polonais et allemands venus en renfort, les Turcs seront repoussés et la ville libérée.
Autrichiens et Polonais en profitèrent pour piller le camp de l'armée ottomane en déroute. Ils s'emparèrent de bijoux, d'objets de valeurs et... de sacs de café. Les Turcs utilisaient ce café pour préparer leur « moka », du nom de la ville d'Al-Mukha, ville ou s'organisait le commerce du café. Parmi eux, un soldat polonais ayant appris, durant son esclavage chez les Turcs, à préparer le café ouvrit un établissement où il le servit additionné de crème. Comme il s'était installé non loin d'un couvent de Capucins, il donna à sa préparation le nom de « Kapuziner », allusion à l'ordre des Capucins vêtus d'une bure à capuche couleur café. De là vint le « cappuccino », dont le nom n'est autre que l'adaptation italienne du terme allemand. Les italiens l'adaptèrent toutefois en remplaçant la crème par de la mousse de lait.


Date de création : 25/09/2021 10:19
Dernière modification : 25/09/2021 10:19
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