Le viande de volaille est reconnue comme étant maigre.
Oui.   Mais il y a cependant des morceaux gras. Ainsi dans un poulet, le blanc et la cuisse sont des morceaux maigres par contre, les ailes et la peau sont des parties grasses.

Le poulet classique est différent du poulet « élevé en plein air » ou du « poulet fermier ».
Oui.   Il est vrai que les différences entre les dénominations utilisées ne sont pas toujours connues par le consommateur. Par contre, elles ne sont pas le fruit du hasard, des critères légaux les définissent de façon stricte. Ainsi le poulet « élevé en plein air » correspond à un élevage où le bâtiment est accolé à un parcours herbeux. Le poulet est dehors et à l'air par rapport à un poulet élevé en batterie. Le « poulet fermier » quant à lui, est élevé à l'ancienne et met beaucoup plus de temps pour se développer.
Au niveau nutritionnel les différences sont minimes par contre, le poulet fermier est indiscutablement plus savoureux.