Variante plus diététique que certaines purées, l'écrasée de pommes de terre est une façon originale de décliner la banale patate ! A la fois tendance et rustique l'écrasé est rapide à réaliser et peut être personnalisée selon vos goûts et vos envies...

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 kg de pommes de terre primeurs à chair ferme
- 150 g de mascarpone
- 1 citron
- 50 g d'amandes effilées
- Sel - Poivre

Technique :
1. Brosser les pommes de terre et les couper en gros morceaux ; faire cuire 15 à 20 minutes dans un cuit-vapeur.
2. Faire griller les amandes dans une poêle antiadhésive sans matière grasse.
3. Ecraser les pommes de terre à l'aide d'une fourchette en incorporant le mascarpone et le zeste finement râpé du citron; saler, poivrer.
4. Disposer en dôme dans un plat creux et parsemer d'amandes grillées.

Envoyé par Domi-France