Les épices, les condiments, les aromates... Quelles différences ?
- Les épices sont des produits de substances végétales qui jouent sur la saveur du plat. Ce sont la cannelle, le curcuma, le gingembre, la muscade...
- Les condiments sont des préparations d'origine animale ou végétale qui relève le goût de la préparation. Ce sont les cornichons, les câpres, la moutarde...
- Les aromates ou herbes aromatiques sont des substances végétales qui jouent sur le goût et l'odeur du plat. Ce sont le basilic, l'estragon, la menthe, le thym...