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Omelette au fromage frais ail et fines herbes

S'agit-il d'une « amelette » qui elle-même ne serait qu'une « alemette » mal prononcée, c'est-à-dire en lamelle ? Ou bien l'omelette fut-elle d'abord, chez nos ancêtres gallo-romains, une « ova mellita », c'est-à-dire un mélange cuit d'oeufs battus et de miel ?
La discussion reste ouverte et vous pouvez choisir l'origine qui vous paraît la plus séduisante...

  

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 8 oeufs
- 100 g de 'Boursin' ail et fines herbes ou tout autre marque
- 10 olives noires dénoyautées
- 2 c. à s. de crème liquide
- 1 c. à s. d'huile d'olive
- 10 g de beurre
- Poivre

Technique :
1. Couper le fromage frais ail et fines herbes bien froid en petits morceaux ; tailler les olives en rondelles.
2. Fouetter les oeufs avec la crème ; poivrer.
3. Dans une poêle antiadhésive, chauffer l'huile et le beurre sur feu moyen ; y verser les oeufs battus et laisser cuire 3 minutes ; répartir le fromage sur l'omelette, ajouter les rondelles d'olives ; couvrir et laisser cuire 1 minute à feu doux.
4. A l'aide d'une spatule, plier l'omelette et servir aussitôt avec une salade de jeunes pousses.

Bon appétit !

Envoyé par Ondine - Belgique


Date de création : 24/04/2020 20:55
Dernière modification : 24/04/2020 20:55
Catégorie : Omelette
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