Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 c. à s. de thym frais effeuillé
- 1 petite échalote
- 1 citron
- 2 c. à s. de miel
- 4 c. à s. d'huile d'olive
- 2 c. à s. de vinaigre de vin blanc
- Sel - Poivre

Technique :
1. Hacher finement l'échalote.
2. Couper le citron en 2, le presser afin de recueillir 2 cuillères à soupe de jus. 3. Mélanger au thym effeuillé l'échalote hachée, le jus de citron, le miel, l'huile d'olive, le vinaigre de vin blanc, le sel et du poivre.

Avec quoi la servir : Cette sauce assaisonne à merveille toutes sortes de salades composées.