Sablés escargots


A Toi P'tit Chef

  

Que te faut-il pour + ou - 20 sablés ?
- 300 g de farine
- 1 pincée de sel
- 125 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé ou 5 gouttes d'arôme de vanille
- 200 g de beurre en pommade
- 2 blancs d'oeufs
- 20 g de cacao (ou le double de chocolat en poudre)

Comment faire ?
1. Dans un saladier, mélange la farine, le sel et les sucres.
2. Ajoute le beurre coupé en petits morceaux et écrase le tout très rapidement du bout des doigts.
3. Ajoute 1 blanc d'oeuf que tu auras battu avec une fourchette et mélange-le très vite à la pâte.
4. Fais une boule et laisse la pâte reposer sous un essuie de cuisine ou torchon.
5. Divise la boule en 2 parties égales ; dans une des parties, ajoute le cacao ou le chocolat en poudre.
6. Sur un plan de travail fariné, étale les 2 boules séparément en formant 2 rectangles de même taille de 15 à 20 cm sur 30 à 40 cm et environ 3 mm d'épaisseur.
7. Avec un pinceau, badigeonne la pâte claire avec la moitié du blanc d'oeuf restant.
8. Place la pâte au cacao sur la pâte claire, attention c'est une étape délicate > fais-toi éventuellement aider par un adulte : si la tâche est trop difficile car la pâte est trop molle, alors découpe-la en petits carrés, que tu replaceras comme un puzzle sur la pâte claire.
10. Roule serré les 2 pâtes ensemble puis enveloppe-les dans du papier aluminium pour leur donner une forme circulaire de 5 à 6 cm de diamètre.
11. Place l'ensemble au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, question de durcir le rouleau et avoir plus facile à la découpe.
12. Préchauffe le four à 150 °C (th 5) > demande éventuellement à un adulte.
13. Après les 30 minutes au réfrigérateur, déballe le rouleau et découpe des tranches de 5 mm d'épaisseur pour des biscuits croquants et de 10 mm pour des biscuits plus moelleux ! ; place les tranches sur une tôle à pâtisserie recouverte d un papier de cuisson en les espaçant de 2 cm environ.
14. Enfourne à mi-hauteur > demande éventuellement à un adulte et cuis les biscuits pendant 20 minutes.
15. Une fois cuits, décolle les sablés et déguste-les tièdes ou froids.


sablés escargots


Date de création : 27/02/2018 12:53
Catégorie : - A Toi P'tit Chef
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