Flans à l'orange

Age suggéré : Dès 12 mois

Ingrédients (pour 4 ramequins) :
- 1 orange non traitée
- 25 cl de lait '2e âge'
- 2 oeufs
- 50 g de sucre

Technique :
1. Brosser l'orange sous l'eau chaude, l'essuyer et râper finement le zeste avec une râpe grille fine.
2. Faire chauffer le lait avec le zeste d'orange.
3. Fouetter les oeufs entiers avec le sucre ; verser le lait en minces filets dessus en remuant doucement pour ne pas faire mousser.
4. Filtrer la préparation puis la répartir dans 4 ramequins passés sous l'eau froide et non essuyé.
5. Disposer les ramequins dans un plat à feu, verser de l'eau chaude dans le fond du plat et enfourner à 160°C (th 5) et cuire ainsi au bain-marie pendant 30 minutes.
6. Laisser refroidir et réserver au frais jusqu'au moment de servir.