Crème chocolat cannelle

Valeur calorique par personne : 130 kcal

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 50 cl de lait écrémé
- 4 c. à s. de poudre de cacao
- Quelques pincées de cannelle en poudre
- 1 bâton de vanille
- 6 oeufs
- 100 g d'édulcorant

Technique :
1. Porter à ébullition le lait avec le bâton de vanille fendu sur toute sa longueur ; à ébullition éteindre, couvrir et laisser infuser 5 minutes.
2. Battre les jaunes d'oeufs avec l'édulcorant jusqu'à ce que le mélange blanchisse ; incorporer le cacao et la cannelle ; bien mélanger.
3. Réchauffer le lait ; aux premiers frémissements, le verser en filet sur la préparation au cacao, bien mélanger au fur et à mesure.
4. Verser la crème dans 4 ramequins ; enfourner au bain-marie dans un four à 180°C (th 6) pour 30 minutes ; piquer les crèmes pour en vérifier la cuisson, prolonger si nécessaire.
5. Sortir du four et laisser refroidir avant de les placer au réfrigérateur.