Compote d'abricots au gingembre
Valeur calorique par personne : 120 kcal
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 kg d'abricots bien mûrs
- Le jus de 2 citrons
- 1 c. à c. de gingembre frais finement râpé
- 1 c. à c. de gingembre moulu
Technique :
1. Laver, couper les abricots en 2 et les dénoyauter.
2. Mettre dans une casserole avec le jus des 2 citrons et le gingembre frais ; porter doucement à ébullition, couvrir et laisser mijoter 15 minutes puis 10 minutes à découvert.
3. Ajouter le gingembre moulu, mélanger et laisser refroidir.
4. Servir très froid.
Conseil : Pas d'ajout de sucre, le gingembre étant un exhausteur de goût : il présente donc l'avantage de mettre en valeur la saveur de l'abricot bien mûr naturellement riche en fructose, le sucre naturel de tous les fruits.
Date de création : 10/01/2015 11:53
Catégorie : - Desserts
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