Mayonnaise sans oeuf, sans arachide, sans soja...

Mayonnaise sans oeuf, sans arachide, sans soja, sans blé, sans gluten, sans lait, sans noix, sans sésame.

Ingrédients (pour 200 ml) :
- 125 g de pommes de terre à chair jaune
- 60 ml d'huile de colza
- 15 ml de jus de citron
- 15 ml de moutarde de Dijon
- 1 pincée de sel

Technique :
1. Peler, laver, couper, cuire les pommes de terre 20 minutes à l'eau bouillante salée ou jusqu’à ce qu'elles soient très tendres ; égoutter parfaitement ; les réduire en purée très lisse.
2. Ajouter l'huile, le jus de citron, la moutarde et le sel ; bien mélanger pour obtenir la consistance d'une mayonnaise.
3. Réfrigérer au minimum 1 heure.
4. S'en servir ou la servir en remplacement d'une mayonnaise classique.