Vinaigrette à la confiture et au piment d'Espelette

Pour 4 personnes :
Mélanger 1 c. à s. de confiture de fruits rouge au choix, ± 1 c. à c. de piment d'Espelette, 4 c. à s. d'huile d'olive, 2 c. à s. de vinaigre de vin rouge, du sel et du poivre.

Avec quoi la servir : A servir notamment avec une salade de fruits d'été (abricots, melons, nectarines, pêches...) en mode salée.